大きな鍋に水、玉ねぎ、にんにく、シナモン、ターメリック、ガラムマサラ、塩、そして黒コショウを沸騰させる。ラム肉を加え、弱火にして15〜20分煮込む。ラム肉を液体から取り出し、別に取っておく。液体をボウルに移す。

大きなフライパンに油を中火で熱する。ナスのスライスを両面がきつね色になるまで揚げて、ペーパータオルを敷いた皿に取り出す。ズッキーニとカリフラワーも同様に繰り返し、ブロッコリーは油で熱を通して、ペーパータオル上に置く。

大きな鍋の底にラム肉を並べる。その上にナス、ズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワーを重ねて配置する。その上にご飯を注ぎ、鍋を軽く振って落ち着かせる。保存しておいた調理液をご飯が完全に覆われるまで注ぎ、必要であれば水を足す。