さやいんげんの皮をむき、じゃがいもは角切りにして、5分間水に浸します。玉ねぎをスライスし、にんにくを半分に切ります。

鶏肉を一口大に切り、小さじ1/4の塩で下味をつけます。

中火でオリーブオイルとにんにくを熱します。鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返してじゃがいもを加え、油でコーティングされるまで炒めます。水を加えて沸騰させたら、蓋をして弱火で7分間煮込みます。