オーブンを350°F（175°C）に予熱し、マフィン型にライナーを敷いておきます。

ボウルで薄力粉、ベーキングパウダー、塩、ナツメグを混ぜ合わせます。

大きなボウルで砂糖とバターを軽くふわふわになるまで混ぜます（約3分）。卵黄、次に卵を加え、しっかりと混ぜます。バニラエッセンスとアーモンドエッセンスを加えてさらに混ぜます。

バニラビーンズの種をバター混合物にかき落とし、低速で混ぜます。乾いた材料の半量を加えて混ぜ、次にバターミルクを加え、残りの乾いた材料を加えて混ぜます。

準備したマフィン型に均等に生地を分け入れ、25〜30分間焼きます。竹串を刺して綺麗に抜けたら完成です。ワイヤーラックで冷まします。

フロスティングを作る：生クリームをバニラビーンズのさやと一緒に煮詰め、30分間冷蔵庫で冷まします。

冷えたクリームにエスプレッソパウダー、バニラエッセンス、塩を混ぜます。バターを練って粉砂糖を少しずつ加え、その後に生クリーム混合物を加え、軽くふわふわになるまで混ぜます。