粉ゼラチンを水に振り入れ、5分間ふやかしておく。

鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れ、弱火で加熱しながら砂糖を溶かす。

沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンを加えてしっかり溶かす。

バニラエッセンスを加えて混ぜる。

液体を型に注ぎ、粗熱を取った後、冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。