オーブンを350°F（175°C）に予熱し、ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。

ソースパンで中火にかけ、ウスターソース、タマリ、水、きのこ、黒豆ペースト、エシャロット、にんにく、のりを温めます。火から下ろして冷まします。固形物を取り除いてソースを濾します。

ボウルにテンペを入れ、その上にソース1/3カップをかけます。途中でテンペをひっくり返しながら20分間マリネします。

テンペのマリネ液を小さじ1取り、別のボウルでビーガンマヨネーズとスリラチャを混ぜ合わせます。使用するまで冷蔵します。

準備したベーキングシートにバゲットを並べ、上からオリーブオイルをかけます。かき混ぜて、パンを一層に広げます。

予熱したオーブンで15分焼きます。パンをひっくり返し、さらに約8分、茶色くなるまで焼きます。ボウルに移します。

テンペをベーキングシートに置き、液体は取っておきます。10分間焼き、途中で残ったマリネ液を塗ります。テンペをひっくり返し、再度塗りながらさらに10分焼きます。