フードプロセッサーで北部豆、3/4カップのトマト、にんにくを滑らかになるまでブレンドします。ニュートリショナルイースト、クミン、チリパウダー、塩、カイエンペッパーを加え、混ざるまでブレンドします。

豆の混合物を大きなボウルに移します。黒豆と残りの1/4カップのトマトを混ぜます。

大きなフライパンにオリーブオイルを中火～強火で熱します。熱した油にトルティーヤを入れます。トルティーヤの上に約1/4カップのフィリングを広げ、もう1枚のトルティーヤを上に重ね、フィリングが温まるまで約10分間調理します。