オーブンを350°F（175°C）に予熱し、ベーキングシートを油でコーティングします。

鍋に水と玄米を入れて沸騰させます。ダイスドトマトとチリペッパーを加え、中火から弱火にし、蓋をして約50分間、またはご飯が柔らかくなり、水分が吸収されるまで煮込みます。

ボウルにクミン、ターメリック、バジル、ガーリックパウダー、塩、コショウ、シーズニングソルトを混ぜ合わせ、ジャガイモをその混合物に入れ、ベーキングシートに並べます。

オーブンでジャガイモを15～30分間、半分にひっくり返しながらフォークで柔らかくなるまで焼きます。

フライパンで、ピーマンと玉ねぎを柔らかくなるまで約5分間炒めます。ニンニクを加えてさらに1分間炒めます。

中火から弱火で、ブラックビーンズを温まりきるまで約2～3分間加熱します。

フライパンでトルティーヤを柔らかくなるまで1～2分間温め、またはパッケージの指示に従ってください。