オーブンを350°F（175°C）に予熱し、3枚のベーキングシートを軽くグリースでコーティングします。

ボウルの中で電動ミキサーを使用して、ショートニング、ブラウンシュガー、白砂糖、豆乳を混ぜます。モラセスを加え、滑らかになるまでブレンドします。

別のボウルで小麦粉、ジンジャー、重曹、ベーキングパウダー、シナモンを混ぜ合わせます。これをショートニングの入ったボウルに注ぎ、手でしっかりと混ぜ合わせて生地を作ります。

浅いボウルに砂糖⅓カップを入れます。生地をボール状に丸め、砂糖をまぶしてコートします。準備したベーキングシートに約1インチ間隔で置き、軽く平らにします。