ボウルにホイシンソース、醤油、生姜、ライスビネガー、スリラチャソース、ごま油、みじん切りにんにくを混ぜ合わせ、よく混ぜておき、置いておく。

豆腐を皿に置き、上に別の皿を重ねて3〜5ポンドの重りを乗せて押しつぶす。20〜30分放置し、溜まった液体を捨てて水気を切る。

スキレットまたは中華鍋にグレープシードオイルを中火から強火で熱する。豆腐を崩しながらスキレットに入れ、5分間炒める。

玉ねぎを加え、さらに3分間炒める。

マッシュルームと水煮タケノコを加え、さらに2〜3分間炒める。

準備したホイシンソースの混合物をスキレットに注ぎ入れ、よく混ぜる。液体が少し減るまで煮詰める。