鍋にトマトとアンチョペッパーを入れ、水で覆い、沸騰させる。柔らかくなるまで約5分間煮る。さらに5分間熱湯に浸しておく。

トマト、アンチョペッパー、1/2カップの水をブレンダーに移す。蓋をして鍋つかみで押さえ、数回パルスしてから混ぜ続ける。ソースをザルで濾し、固形物は捨てる。

中火で鍋に油を温める。ボウルでニンニクをクミンと一緒に潰して加え、香りが出るまで約1分炒める。しいたけを加え、柔らかくなるまで約5分間炒める。

きのこの上にトマトソースを注ぎ、塩で味付けする。ソースが少し濃縮されるまで約5分間弱火で煮込む。野菜ブロスを加える。沸騰させ、弱火にしてスープを約15分間煮込み、風味を融合させる。