ソースパンに野菜ブロス、1/2カップの水、オートミルク、塩を入れ、中火から強火で加熱し、沸騰させる。

弱火にしてポレンタを振りかけ、5分ほど絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで煮る。

さらに弱火にし、時々かき混ぜて10分間煮る。ビーガンチーズとバターを加え、滑らかになるまで混ぜる。