トマトをさいの目に切り、ジュースと一緒に缶に戻します。

ソースパンにオリーブオイル大さじ2を中～強火で熱します。刻んだタマネギとにんにくを加えてよくかき混ぜながら約2分間炒めます。さいの目に切ったトマトとそのジュース、トマトソース、オレガノ、塩小さじ1/2、黒胡椒小さじ1/4を加えてよく混ぜ合わせます。

ソースを弱火で煮詰めながらミートボールを作る準備を進めます。

ボウルに植物性牛肉代替品、パン粉、パセリ、残りの塩小さじ3/4、残りの黒胡椒小さじ1/4、にんにくパウダー、玉ねぎパウダーを混ぜてよく練り合わせます。

生地を直径約1 1/2インチのボール状に丸めます。計12個作ります。

大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。スパゲッティを茹で、時々かき混ぜながらアルデンテになるまで約12分間茹でます。

一方で、深めのフライパンまたはダッチオーブンに残りのオリーブオイル大さじ2を中～強火で熱します。ミートボールを加え、時々回しながら全体がこんがりと焼け、少しカリッとしたら完成です。合計で約10分ほどです。

弱火にし、シチュー状になったトマトソースをミートボールに注ぎ入れて混ぜ合わせます。さらに10分間煮込みます。