必要な野菜をすべて洗い、適宜刻んで準備します。

鍋で水を温め、生姜、ニンニク、 sake、唐辛子を加えてだしを作ります。

だしに缶詰のあさり、もやし、ニンジン、チャイブを加えます。

薄口醤油を加え、味を調整します。

溶き卵を沸騰したスープにゆっくり注ぎながら優しくかき混ぜます。

炊いたご飯をスープに加え、数分間煮込みます。