じゃがいもを半分に切り、5分間水にさらしてから水を切る。にんじんは縦半分に切り、さらに横に切る。エリンギは縦半分に切り、玉ねぎは芯を残して4等分にする。

豚ロースを半分に切り、両面に塩こしょうで下味をつける。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を両面焼き色がつくまで焼く。

スープベースの材料（水、塩、月桂樹の葉、にんにく）、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを鍋に加え、沸騰させたら蓋をして弱火で20分煮込む。

エリンギを加え、さらに5分煮込む。軽く黒こしょうを混ぜる。