オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

ピーマンの上部を切り落とし、種を取り除きます。取り置きます。

ボウルに、ご飯、ズッキーニ、コーン、さいの目に切ったトマト、スモークパプリカ、オレガノ、塩、黒胡椒を混ぜます。

調味料を詰めたピーマンを耐熱皿に並べます。

オーブンで30分焼き、その後、モッツァレラチーズを上に載せてさらに10分、チーズが溶けるまで焼きます。