大きなボウルで、小麦粉と塩を混ぜます。ペストリー用ブレンダーを使って、ショートニングがえんどう豆の大きさになるまで切り込みを入れます。

卵、酢、水を一緒に泡立てます。フォークを使って液体を小麦粉の混合物に混ぜ、ボール状になるまで練ります。（注意：液体を一度に大さじ1杯ずつ加えてください。おそらく全部は使いません。）

軽く小麦粉を振ったペースト生地用の布の上で、布で覆われたローラーを使って伸ばします。