5つのレモンから皮をむき、1/2インチのスライスに切ります。レモンは取り置いてください。

ボウルに皮を入れ、その上に砂糖を振りかけます。約1時間そのままにして、砂糖がレモンの油分を吸収し始めたら次のステップへ進みます。

鍋で水を沸騰させ、蓋をしてから熱湯を砂糖をまぶしたレモンの皮に注ぎます。この混合物を20分間冷まし、その後皮を取り除きます。