乾燥わかめをたっぷりの水に浸して戻し、その後水気を切る。

しめじの根元を切り落とし、手でほぐす。青ネギは斜めにスライスする。

生姜を千切りにし、鶏肉を一口大に切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉としめじを入れ、鶏肉の色が変わるまで炒める。

青ネギと生姜を加え、軽く炒める。