鶏もも肉を一口サイズに切ります。

青ネギを斜めに薄切りにします。

ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐします。

鍋に水、酒、鶏肉を入れ、中火で沸騰させ、泡を取り除きます。

蓋をして弱火で7～8分煮込みます。塩、こしょう、鶏ガラスープの素、青ネギ、わかめを加え、中弱火でさらに3分煮ます。

溶き卵を鍋に注ぎ、半熟状になるまで煮ます。