乾燥わかめを水に浸して戻し、水気を切って食べやすい大きさに切ります。

エノキタケの根元を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。

ボウルに卵を溶き、残りの卵液の材料と混ぜ合わせます。滑らかな卵液を作るためにこします。

器にエノキタケを盛り、わかめを上にのせ、卵液を注ぎます。

沸騰した蒸し器に器を入れ、蓋をして中火で2分間蒸します。