野菜を準備します：えのきとしめじは根元を切り分け、にんじんは皮をむいて薄くスライスし、わかめは洗って食べやすい大きさに切ります。豆腐は4等分に切ります。

鍋に水、日本酒、塩、和風だしの素を入れて中火にかけ、沸騰したら豆腐、えのき、しめじ、にんじんを加えます。弱めの中火で5分間煮込み、野菜が柔らかくなるまで蓋をして蒸します。

わかめと豚肉のスライスをひとつずつスープに浸して短時間加熱します。