ワカサギを乾かして塩こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶします。

タマネギをスライスし、ニンニクをみじん切りにします。

フライパンに大さじ1杯のオリーブオイルを熱し、中火～弱火で両面がきつね色になるまでワカサギを焼いて取り出しておきます。

フライパンをきれいにして残りの大さじ1杯のオリーブオイルを熱し、ニンニクを弱火で香りが出るまで炒め、その後タマネギを柔らかくなるまで炒めます。

トマトソースの材料（缶詰のトマト、水、日本酒、コンソメ、塩）を加え、沸騰させたら蓋をして3〜4分煮込みます。

ワカサギをフライパンに戻し、ソースでコーティングし、ピザ用チーズを加えて蓋をしてチーズが溶けるまで約3分間煮ます。