ブロッコリーを小さな房に分けます。耐熱容器に入れ、大さじ1杯の水を加えて緩くラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。水を捨てます。

しめじの根元を切り落とし、一口大に分けます。

ベーコンを5mm幅の細長いストリップにカットします。

フライパンにオリーブオイルを弱火で温め、ベーコンを入れてカリカリになるまでゆっくりと炒めます。取り出します。

同じフライパンにしめじとすりおろしにんにくを加え、柔らかくなるまで炒めます。ブロッコリー、塩、こしょうを加え、中火でさっと炒めます。