オーブンを200度C（400度F）に予熱します。

ニンニクの球根の紙のような外皮を取り除き、オリーブオイルを塗して小さな焼き皿に置きます。予熱したオーブンで約45分間焼きます。フォークで簡単に皮を突き通せるようになったら完成です。

ニンニクを焼いている間に、じゃがいもの皮をむいて四つ切りにします。大きな鍋に入れ、水で覆います。沸騰させ、じゃがいもが非常に柔らかくなるまで約20分間煮ます。水を捨て、バターを加えて滑らかでふわふわになるまでマッシュします。