キャベツを1cm幅の細切りにし、ニンジンは薄くスライスしてから1cm幅に切ります。長ネギと生姜はみじん切りにします。

ボウルに肉の具材を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。

各餃子の皮の中央に肉の具を1/10ずつのせ、端に水をつけて半分に折りたたんで閉じます。

鍋にスープのベースとなる材料を中火で加熱します。沸騰したらキャベツとにんじんを加え、蓋をして弱火で3分煮込みます。その後、餃子を加えて中火で3〜4分煮ます。