小さめのフライパンを中火で温め、バター1ティースプーンを溶かします。グリーンオニオン、キノコ、ピーマンを加え、柔らかくなるまで約300秒間炒めます。ハムを加えて温まるまで約60秒間混ぜながら炒め、塩と黒胡椒で味付けし、ボウルに移して具材を保温します。

別のボウルで卵を溶きほぐし、塩と黒胡椒で味付けします。

同じフライパンを中高火で熱し、残りのバター1ティースプーンを加えます。バターが泡立つまで熱し、溶き卵を注ぎ入れます。30秒間調理し、オムレツの端を持ち上げて未調理の卵が下に流れるようにします。このプロセスを繰り返し、表面がセットされていてもまだ湿っている状態で約120秒間調理します。