キッチンペーパーで豆腐を包み、20分間放置して水気を取り除きます。玉ねぎをみじん切りにします。

豆腐を水平方向に半分に切り、ジャガイモのでんぷんでコーティングします。

フライパンに大さじ1杯のオリーブオイルを熱し、豆腐を入れ、中火で両面がきつね色になるまで焼きます。皿に取り出します。

同じフライパンに残りの大さじ0.5杯のオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。次に挽肉を加えて茶色くなるまで炒めます。