オーブンを425°F（220°C）に予熱します。

10インチの鋳鉄フライパンでバターを中火で溶かします。玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを加え、時々かき混ぜながら少し柔らかくなり香りが立つまで炒めます。

小麦粉を加え、ナッツのような香りがするまで絶えずかき混ぜながら炒めます。クミン、乾燥オレガノ、塩、黒胡椒をよく混ざるまでかき混ぜます。

少しずつブロスを加え、時々かき混ぜながらとろみがつき滑らかになるまで中火で煮続けます。

鶏肉、豆、クリームチーズ、サルサヴェルデ、チョリソを加えます。クリームチーズが溶けるまで絶えずかき混ぜながら煮ます。火から下ろし、鶏肉の混合物を均一に広げます。

フィリングを10分間冷まします。

パイ生地を11インチの円形に伸ばし、端を折り込んで10インチの円を作り、フィリングの上に置きます。蒸気を逃がすためにパイ生地の上に4箇所1インチの切れ込みを入れます。

事前に温めたオーブンで黄金色になり泡立つまで焼きます。