オーブンを375°F（190°C）に予熱します。マフィンカップ9個を紙製のマフィンライナーで敷き詰めます。

大きなボウルにふるった薄力粉、白砂糖、ブラウンシュガー、パンプキンパイスパイス、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。

別のボウルにかぼちゃピューレ、植物油、牛乳、卵、バニラエッセンス、レモンエキスを混ぜます。

湿った混合物を乾燥した混合物と組み合わせ、生地がほぼ混ざり合うまでかき混ぜます。

ホワイトチョコレートチップを大さじ1杯の薄力粉でコーティングし、それを生地に混ぜ込み、マフィンカップに生地をスプーンで入れます。