玉ねぎをみじん切りにし、ベーコンを一口大に切る。卵白と卵黄をそれぞれ別のボウルに分ける。

フライパンでバターの半量（10g）を溶かし、ベーコンと玉ねぎを加え、中火で玉ねぎが透明になるまで炒める。

卵黄と炊いたご飯をフライパンに加え、よく混ぜて塩と胡椒で味付けする。全体がよく絡むまで炒める。

別のボウルで卵白を泡立て、しっかりとしたツノが立つメレンゲを作る。

別のフライパンで残りのバター（10g）を溶かし、メレンゲを加えて弱火でセットさせるまで調理する。

耐熱容器にシュレッドチーズ、牛乳、小麦粉を入れ、ラップを軽くかけ600Wの電子レンジで1分加熱する。よくかき混ぜ、再度ラップをしてさらに2分加熱する。塩と胡椒を加えてよく混ぜる。