フランスパンの上部2cmを切り取り、中心をくり抜きます。取り除いたパンは細かくちぎり、中身をくり抜いたパンに塩バターを塗ります。

ベーコンを一口大に切り、玉ねぎは薄切りにし、しめじの根元を取り除いて手でほぐします。

フライパンにバターを中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、しめじを加え、柔らかくなるまで炒めます。塩とこしょうで味付けします。

小麦粉を加えてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら濃度が出るまでかき混ぜます。コンソメを加えてしっかりと混ぜ合わせます。