カボチャをラップで包み、600Wの電子レンジで7分加熱します。少し冷まし、上部を切り、種と繊維を取り除き、身をすくい出します。

玉ねぎを薄くスライスし、ベーコンを5mm幅に切ります。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンをカリッとさせるまで炒めます。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。小麦粉を振り入れ、生っぽさがなくなるまで混ぜます。

牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、とろみがつくまで煮詰めます。コンソメ粉末、塩、胡椒をお好みで加え、すくい出したカボチャの身とバターを滑らかになるまで混ぜてカボチャクリームを作ります。