トマトの底に浅い十字の切り込みを入れます。鍋で湯を沸かし、トマトを短時間ゆでてから冷まし、皮をむきます。

エノキタケの根元を切り、2cmの長さに切ります。

鍋に「調味料」のすべてを合わせ、沸騰させます。エノキタケを加え、弱火で約3分煮込みます。

片栗粉スープを鍋に加えてよくかき混ぜ、スープがとろみが出たら溶き卵を細く流し込みながらゆっくりとかき混ぜ、30秒から1分ほど加熱してから火を止めます。