オーブンを350°F（175°C）に予熱します。クッキーシートに油を塗ります。

大きなボウルで砂糖1½カップとバターを滑らかになるまで混ぜます。卵を加え、次に黒糖蜜を加えて混ぜます。

全粒小麦粉、ベーキングソーダ、ジンジャー、ベーキングパウダー、ナツメグ、シナモン、クローブ、オールスパイスを別のボウルで混ぜ、黒糖蜜の混合物に加えて均一に混ざるまで混ぜます。

生地を小さなボール状に丸め、ボールの上部を残りの砂糖1カップにくぐらせます。クッキーを約2インチ離して、油を塗ったクッキーシートに置きます。