オーブンを375°F（190°C）に予熱し、9x5インチのローフ型をグリースでコーティングします。

ボウルにレーズンを入れ、沸騰したお湯を1インチ（約2.5cm）ほど注ぎます。3〜4分間ふやかして、レーズンが柔らかくなったら水を切ります。別途、ふやかした際のお湯を1/3カップ分取り分けておきます。

大きなボウルに全粒小麦粉、薄力粉、シナモン、重曹、ベーキングパウダー、塩、クローブ、ナツメグを混ぜます。別のボウルにカボチャのピューレ、砂糖、卵、先ほど取り分けた浸漬液、油を合わせ、スプーンまたは泡立て器でよく混ぜます。

かぼちゃの混合物を粉類のボウルに加え、軽く混ぜます。クルミとレーズンを折り込み、準備した型に流し込みます。