大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させ、アルデンテになるまでロティーニを約8分間煮る。

冷水でロティーニを完全に冷ましながら洗い流し、しっかりと水気を切る。

その間に、大きなボウルでリンゴ酢とオリーブオイルを混ぜ合わせて滑らかにする。フェタチーズ、バジル、塩、黒胡椒を加えて混ぜる。

トマト、にんじん、アスパラガス、グリーンオニオン、にんにくをフェタビネグレットで和え、均一にコーティングする。