大きな鍋にワイン、レモンジュース、ペクチンを合わせます。頻繁にかき混ぜながら沸騰させます。

砂糖を加え、溶けるまでかき混ぜます。再び強火で1分間沸騰させ、常にかき混ぜ続けます。

火から下ろし、必要であれば表面の泡を取り除きます。

熱いジェリーを熱く消毒した瓶に注ぎ、上部に½インチの隙間を残します。二段式キャップをしっかりと締めます。