冬瓜を4分の1に切り、種とワタを取り除いて皮をむき、一口サイズに切ります。生姜は薄くスライスします。

鍋に冬瓜、生姜、だし材料（水、みりん、だし粉）を入れて沸騰させ、蓋をして弱火で10分煮込みます。

鶏ひき肉を加えかき混ぜます。再び沸騰したら、アクを取り除きます。醤油を加え、混ぜて蓋をし、6～7分間弱火で煮込みます。