ルッコラ、チェリートマト、アボカドを洗って準備します。

アボカドを薄い楔形に切り、チェリートマトを半分に切ります。

盛り付け用のお皿に、ルッコラを円形のリース状に配置します。

ルッコラの上に均等にホタテ、アボカドのスライス、チェリートマトを置きます。

小さなボウルにドレッシングの材料（レモン汁、砂糖、塩、胡椒、酢、オリーブオイル）を混ぜます。