耐熱容器にスープ材料（お湯、ゼラチンパウダー、鶏ガラスープの素）を混ぜ合わせます。冷まらせてから冷蔵庫で固まるまで待ちます。

ネギを細かくみじん切りにします。

ボウルに具材（ひき肉、みじん切りにしたネギ、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、酒、オイスターソース、塩、こしょう、ごま油）と準備したスープゼリーを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

ギョーザの皮の中央に具を置き、水で端を湿らせ、ひだを作りながら折りたたんで閉じます。