ピーマンの種と茎を取り除き、細切りにする。にんじんを千切りにする。

ホットプレートを中火で温め、薄くサラダ油をひく。

ピーマンを加えて1分間炒め、端に寄せる。にんじんを加えて1分間炒め、端に寄せる。もやしを加えて1分間炒め、端に寄せる。