ボウルに甘酢の材料（砂糖、酢、塩）を混ぜる。

温かいご飯と甘酢を合わせてやさしく混ぜ、冷ましながら寿司飯を作る。

玉ねぎをすりおろし、焼肉のたれの材料（sake、mirin、砂糖、醤油）と混ぜる。牛肉を入れて5分間漬け込む。

フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ牛肉とソースを中火で3分間煮ながら色が変わったら取り出し、冷ます。

耐熱容器に卵と牛乳を混ぜ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで1.5分加熱。かき混ぜてさらに1分加熱後、再度かき混ぜる。

耐熱容器にブロッコリーと大さじ1の水を入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで30秒加熱。冷まし、粗みじん切りにする。