玉ねぎとしいたけをみじん切りにする。

ボウルで挽肉に塩と胡椒を加え、粘りが出るまで混ぜる。

挽肉にみじん切りにした玉ねぎ、しいたけ、パン粉、焼肉ソースを加えて混ぜ、2等分にして中央を少し凹ませた楕円形のハンバーグにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、片面が茶色くなるまでハンバーグを焼く。

反対側も同じように焼き、その後弱火で蓋をして7分間完全に火を通す。フライパンから取り出す。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ソース材料（焼肉ソース、日本酒、みりん、胡椒、水）を加えて中火で煮詰める。