もちを1cm角に切る。油揚げを半分に切り、袋状に開く。青ネギを薄くスライスする。

焼き鳥をタレから分離し、タレに酒と醤油を混ぜてマリネードを作る。

各油揚げ袋にもち、焼き鳥、青ネギを1/4ずつ入れて、楊枝で開口部を固定する。すべての4つの袋について繰り返す。

フライパンを中火に熱し、袋を並べて両面がきつね色になるまで焼く。蓋をして弱火で10〜12分間加熱し、もちが柔らかくなるまで煮込む。

鍋にマリネードを加え、袋全体にソースが絡まるまで煮詰める。