鶏もも肉を一口サイズに切り、ボウルに入れ、sake（日本酒）と少々の塩こしょうを加えて揉み込みます。10分間置きます。竹串に鶏肉を刺し、6本の串を作ります。

フライパンにサラダ油を中低温で熱します。串をフライパンに並べ、蓋をして約3分間蒸し焼きにします。

蓋を取り、串をひっくり返し、鶏肉が完全に調理されるまで焼きます。両面がきれいな黄金色になるように時々ひっくり返します。半分の串を取り出し、塩こしょうを振りかけます。