茗荷を薄切りにし、紫蘇の葉を千切りにする。

大根おろし、茗荷、紫蘇の葉をボウルで混ぜる。

豚もも肉を一口サイズに切り、塩と胡椒で下味をつける。

豚肉の表面に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、フレッシュパン粉でしっかり覆う。

フライパンに2cmのサラダ油を熱し、170°Cで4〜5分ほど揚げる（途中で転がす）。