乾燥ヤマクラゲを水で洗います。ヤマクラゲが浸かる程度の鍋の水を約40°Cまで温め、火を止めます。約1時間そのまま浸して戻し、その後水を切ります。

鍋に水を沸騰させ、ヤマクラゲを入れて中火で3分間煮ます。水を切り、冷水ですすいだ後、余分な水分を絞り、3〜4cmの大きさに切ります。