鶏もも肉の余分な脂を切り、一口大に切ります。ボウルに鶏肉、塩、胡椒、酒を入れて混ぜ、10分間マリネします。片栗粉を加え、均一にコーティングします。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。鶏肉を皮目を下にして入れ、こんがりと黄金色になるまで焼き、時々ひっくり返して約5分間焼きます。鶏肉を取り出し、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ります。

同じフライパンにソースの材料（酒、砂糖、酢、醤油、コチュジャン、にんにく）を加え、中火で加熱しながら混ぜます。鶏肉を戻し入れ、ソースを均一に絡めます。