レンコンを薄くスライスし、小松菜を一口大に切ります。

ハマチの切り身に少々の塩と胡椒で下味をつけます。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、ハマチの切り身を両面がきつね色になるまで軽く焼きます。

レンコンのスライスをフライパンに加え、少しカリッとするまで炒めます。

小松菜を加えて短時間炒め、しんなりするまで加熱します。

別の小さなボウルに sake、醤油、カレー粉を混ぜ、それをフライパンに注ぎます。