油揚げの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、1.5cm幅に切ります。

水菜を5cmの長さに切り、青ネギは斜めに薄くスライスします。

すべての調味料（水、sake、醤油、mirin、塩、和風だし粉末）を鍋に入れ、中火で沸騰させます。

油揚げ、水菜、青ネギを鍋に入れ、青ネギが柔らかくなるまで約3分間煮込みます。